Стандартизация и сертификация качества услуг в гостиничном хозяйстве

В отрасли осуществляет деятельность более 1 млн. В основном это частные предприятия. Отрасль сохраняет лидирующее положение в сфере бизнеса как по числу предприятий, так и по численности занятых в ней работников. Современное состояние потребительского рынка потребовало создания новых форм воздействия на процессы, происходящие в отрасли, защиты потребителей от небезопасных товаров и услуг. Одной из таких форм стало введение системы обязательной сертификации услуг розничной торговли общественного питания, которые включены Правительством Российской Федерации в Перечень товаров и услуг, подлежащих обязательной сертификации. В связи с расширением перечня объектов общественного питания, подлежащих обязательной сертификации, к концу С г услуги общественного питания в общедоступной сети, объектах социальной направленности — санаториях, дошкольных и образовательных учреждениях — должны быть полностью сертифицированы. Министерством торговли РФ принята Концепция развития внутренней торговли товарами народного потребления, которая содержит современные тенденции развития потребительского рынка страны. Одним из разделов Концепции предусмотрены основы формирования инфраструктуры общественного питания, в которых определены основные направления политики восстановления многообразия предприятий общественного питания, отвечающих особенностям современного переходного периода и последующей стабилизации рыночных отношений.

Сертификация услуг общественного питания

Данный сегмент рынка называется Но — это всевозможные услуги индустрии гостеприимства — общественное питание и гостиничное хозяйство. Современные люди оплачивают свой утренний кофе, бизнес-ланч или номер в гостинице с помощью банковской карточки. Это быстро и очень удобно.

Ресторанный бизнес Республики Беларусь развивается в условиях постоянно . Стандартизация и сертификация в сфере ресторанного бизнеса.

Миссия - воспитать настоящих профессионалов, готовых работать на управляющих позициях в индустрии гостеприимства, подготовить руководящее звено для лучших гостиниц, ресторанов и клубов мира. Вуз ориентирован на инновации в технологиях производства и образовании. туденты во время обучения в США изучают не только профильные, но и общеобразовательные дисциплины. Неотъемлемой частью обучения в США является изучение таких предметов, как финансы, маркетинг, технологии, стратегический менеджмент, информационные технологии, теория бизнеса, искусство общения с людьми.

В учат управлять командой, принимать важные решения, разрабатывать концепции развития, создавать внутренний дизайн отеля и ресторана, создавать меню, правильно обслуживать гостей и развивают в студентах качества настоящего лидера. Получив всемирно признанный диплом и степень по гостеприимству или кулинарному искусству, Вы сможете построить карьеру в больших корпорациях и малом бизнесе - от международных сетевых отелей, ресторанов, крупных круизных лайнеров до организаторов выставочной деятельности.

Студенты имеют возможность одновременно получить от престижного швейцарского института гостиничного менеджмента , который входит в тройку лучших вузов в мире в этой сфере. Чикаго - третий по величине города США, и в сфере гостеприимства в Чикаго и прилегающей к нему территории занято около человек на г. Общее количество жителей США и иностранцев, посещающих Чикаго ежегодно, составляет около 40 миллионов человек.

Чикаго занимает 1-е место в США по количеству бизнес-отелей и 3-е место в стране по количеству проводимых деловых встреч и мероприятий.

Тысячи людей по всему миру в этот же самый миг звонят в турагентство, чтобы организовать командировку, или подходят к стойке отеля Рост"мобильности" человечества привел к тому, что туризм и гостиничный сектор превратились в самую динамичную отрасль международного бизнеса. По данным Всемирной туристической организации, она развивается почти вдвое быстрее других.

И хотя события 11 сентября нанесли ей существенный урон, можно рассчитывать, что спрос на профессионалов в этой сфере будет всегда. За последние несколько лет в Москве и других городах построены десятки новых отелей включая звенья таких известных цепей, как , , и др.

Подарочный сертификат может быть использован в любом ресторане* сети MAFIA в Киеве только при посещении ресторана. Заказы службы доставки.

Стандартизация и сертификация качества услуг в гостиничном хозяйстве Введение. Актуальность данного исследования в области анализа качества обусловливается необходимостью в нынешних условиях перехода к рыночным отношениям поиска лучших управленческих решений, совершенствования управления качеством в сфере гостиничного хозяйства.

Важным инструментом государственной защиты прав и интересов потребителей является стандартизация гостиничных услуг. Ряд ученых, таких как Кардаш В. При этом стандарты должны признавать возможность нововведений, способствующих повышению качества продукции и совершенствованию самих систем, новые составляющие системы"законными" и не препятствующими ее сертификации. Стандартизация служит для достижения оптимальной степени упорядоченности той или иной области посредством использования установленных норм, правил, положений для решения существующих задач, которые являються актуальними в современных условиях [2].

Цель статьи направлена на исследвование сертификации и стандартизации качества услуг в гостиничном хозяйстве. В условиях возникновения рыночных отношений в Украине сертификация становится практически единственным средством защиты потребителя. На ряду с традиционными методами и средствами обеспечения качества услуг все более широкое распространение получает сертификация.

Курсы Ресторанного бизнеса в Киеве - навчальна студія

Многие отдают предпочтение государственным ВУЗам из-за дипломов государственного образца. Но, в соответствии с новым Законом об образовании в РФ, по программам профессиональной переподготовки дипломы государственного образца отменены. Все образовательные учреждения имеют право выдавать только дипломы установленного образца.

Данные о выданном дипломе заносятся в эту систему в течение 2 месяцев после его выдачи.

Сертификация гостиниц и ресторанов Поэтому при проведении сертификации за наличие бизнес-центра одинаковое число баллов получат и.

Ресторанный рейтинг туристской привлекательности организаций общественного питания Качество обслуживания — один из важнейших показателей на пути к достижению успеха в любом бизнесе. Но ещё важнее этот аспект отражается в ресторанном деле, вставая в один ряд с качеством подаваемых в них блюд и напитков. Повышение уровня качества напрямую влияет на повышение эффективности и туристской привлекательности ресторана.

Взяв за основу многолетний опыт международных систем оценки качества ресторанного обслуживания, был разработан уникальный в своем роде Международный стандарт независимой оценки качества общественного питания в сфере ресторанного бизнеса, обеспечивающий достижение максимального уровня удовлетворенности потребностей потребителей туристов.

С Международным стандартом Евразийской туристкой организации Требования к качеству индустрии питания с целью подготовки, присвоения, подтверждения, пересмотра и отзыва рейтингов туристской привлекательности организаций предприятий общественного питания Общие требования к организациям предприятиям общественного питания и обслуживания можно ознакомиться в . Стандарт рейтинга был сформирован для учета потребительских предпочтений и был разработан экспертами с большим опытом в сфере туризма и общественного питания.

Информация о стандарте и об изменениях системы оценки качества общественного питания публикуется в глобальной сети интернет на ресурсах Национальной туристской платформы — - . Настоящая система оценки качества распространяется на предприятия общественного питания юридических лиц и индивидуальных предпринимателей в целях последующего рейтингования. Инспектор-оценщик, прежде чем начать работать в рейтинговой организации, обязательно должен несколько лет проработать в сфере общественного питания.

Курсы гостинично-ресторанного бизнеса

Новые концепции и тренды в ресторанном бизнесе помогут привлечь новых гостей, удержать постояльцев, повысить средний чек на клиента, а также остаться на плаву и преуспеть в новом году. Не упустите возможность внедрить прогрессивные технологии и концепции, которые набирают популярность во всем мире. Все большее применение на кухне ресторанов найдут местные аутентичные блюда, приготовленных из местных ингредиентов.

В виду усиливающегося туризма, активно набирает обороты популярность национальной и региональной кухни. Самое время открывать небольшие семейные, душевные рестораны с вкусными аутентичными блюдами местной кухни. Переориентирование блюд на концепции от шеф-повара; 2.

Ресторанный бизнес в России постоянно развивается. преимуществ, которые они дают обладателю сертификата перед ближайшими конкурентами.

Сертификация продуктов питания для общепита Эта процедура гарантирует качество и надежность продукции. Пищевые продукты бывают различных типов и могут изготавливаться из разного сырья, поэтому некоторые из них подлежат обязательной сертификации. Оформляется сертификат на специальном бланке уполномоченным органом, который регистрирует его и несет ответственность за его достоверность. Наличие данного документа не только подтверждает качество и безопасность продуктов для здоровья человека, но позволяет реализовать их, в частности, подавать в заведениях общественного питания.

Продукты питания должны соответствовать всем установленным требованиям, поскольку от этого зависит жизнь и здоровье посетителей. Для этого на большинство продуктов оформляется государственное свидетельство, которое подтверждает, что они соответствуют санитарным нормам. В некоторых случаях необходимо экспертное заключение о гигиенической безопасности.

Все документы можно получить в органах Роспотребнадзора. На большинство продуктов питания оформляется Декларация о соответствии, которая удостоверяет, что продукты соответствуют установленным нормам. Такой документ заполняется от лица заявителя на стандартном листе формата А4. В Декларацию вносятся кисломолочные продукты, мясопродукты, рыба, макаронные изделия.

В обязательном порядке сертификат оформляется на следующие виды продуктов питания: На все виды пищевых продуктов можно получить добровольный сертификат, который является показателем добросовестности и надежности работы заведения.

Внедрение стандартов качества в ресторанном бизнесе

Сертификация гостиничных услуг в Украине В число таких услуг входят услуги предоставляемые владельцами гостиниц и других мест проживания туристов. Разносторонний спрос на туристические услуги среди туристических предприятий во всем мире создает ситуацию, когда взаимное признание результатов деятельности различных предприятий сферы туризма, становится необходимым фактом.

университет». Кафедра туризма, гостиничного и ресторанного бизнеса . Установите последовательность процессов сертификации СМК.

Выбор формы субъекта хозяйствования. При выборе формы субъекта хозяйствования следует исходить из масштабов планируемого бизнеса, его бюджета и предполагаемых размеров прибыли. Так, для того чтобы открыть небольшую кофейню, достаточно зарегистрироваться как физическое лицо — субъект предпринимательской деятельности. Если же основателями предполагаемого бизнеса планируют быть двое и более лиц, стоит выбрать одну из организационно-правовых форм хозяйственных обществ.

При этом остановиться на одной из форм хозяйственных обществ возможно и в случае основания бизнеса одним лицом, если это будет целесообразно исходя из запланированного оборота предприятия. Так называемый единый налог могут предпочесть физические лица — субъекты предпринимательской деятельности, в трудовых отношениях с которыми, включая членов их семьи, на протяжении года пребывает не более 10 лиц.

Ресторанный бизнес с нуля. Зачем нужны онлайн кассы. Франшизы в регионах